Η συνεργάτης επικοινωνίας της μονάδας κυκλικής οικονομίας του δήμου Χαλανδρίου Βαλέρια Χριστούλη και ο επιχειρηματίας Φώτης Αναστασίου εκπροσώπησαν τον Δήμο στο συνέδριο «Circular Economy: The pathway towards a Sustainable Development», που πραγματοποιήθηκε στις 12 και 13 Σεπτεμβρίου στα Χανιά.
Στο πλαίσιο του συνεδρίου παρουσιάστηκε, με τη μορφή poster, η εργασία με τίτλο:
“Food Upcycling of Spent Brewery Grain”
(V. Christouli, A. Barka Papadimitriou, K. Chalevelaki, F. Anastasiou, P. Vourthis, K. Papadopoulou, G. Lyberatos).
Η εργασία αφορά την καινοτόμο αξιοποίηση της χρησιμοποιημένης βύνης από τη ζυθοποιία Αναστασίου για την παραγωγή cookies από τις επιχειρήσεις Preppy Experience και Bread BC στο Χαλάνδρι. Η πρωτοβουλία υλοποιήθηκε με τη συμβολή της Μονάδας Αποτροπής Απωλειών Τροφών και Δημιουργίας Τροφικών Αποβλήτων, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου ToNoWaste.
Μέσα από αυτή τη Β2Β συνεργασία, ένα υποπροϊόν που υπό άλλες συνθήκες θα απορριπτόταν, μετατρέπεται σε προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας, αναδεικνύοντας στην πράξη τις δυνατότητες της ανωκύκλωσης τροφίμων και της κυκλικής οικονομίας
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
